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料理を作る時にはいろいろな調味料を使うかもしれませんが、市販されている調味料として白だしを見かけることがあるかもしれません。
白だしは主に関西で使われることが多い調味料なので関東地方ではあまり見かけないかもしれません。
だし文化の強い関西では手軽に使える調味料として重宝しているようです。
白だしの中身は、鰹節などで取っただしに薄口しょうゆなどが加えられています。
本来なら自分でだしを取り、さらに自分で好みで醤油を入れればいいのでしょうが、白だしはすべてが入った状態になっています。
簡単に料亭の味を再現することができる調味料と言えるでしょう。
では黒だしはあるかです。
厳密な定義として黒だしがあるかどうかはわかりませんが、一応商品としては見つけることが出来そうです。
白だしは透明の調味料ですが黒だしはかなり色が濃い液体になるでしょう。
黒だしも調味料の一つで、醤油の割合が多くなっているようです。
より醤油の味を好むならこちらを使うと良いでしょう。
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